控制粮食水分是安全储藏粮食的关键

发布日期：2018-08-23 作者：点击：

粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质，安全水分标准内的粮食，在储藏期内，只要粮温不高，酶的活性受到抑制，粮食呼吸微弱，生理代谢缓慢。当水分超过安全标准时，酶的活性加强，呼吸旺盛，储藏物质水解加速，粮食的储藏稳定性大为降低；轻则降低粮食品质，重则引起粮食发热霉烂或受虫害侵蚀。所以说粮食水分是安全储藏的重要因素。

然而，粮食水分也不宜过低。因为粮食是有生命的有机体，需要一定的水分维持其最低限度的生命活动，这对种子粮更为重要，水分过低会使种子丧失种用价值。在粮食储藏过程中，只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。