小麦储藏特点

发布日期：2018-08-23 作者：点击：

1.吸湿性强，易生虫害。

小麦种皮较薄，组织疏松通透，淀粉含量高，且含有大量的亲水物质，空气湿度较大时极易吸水，吸水受潮后种子呼吸作用增强，产生热量，放出水分，使粮堆发热产生霉变。受潮后的种子体积膨大变软，更易受到虫害侵袭，主要虫害有玉米象、谷蠹、麦蛾等。

2.后熟期长。

新收获的粮粒生理上还没有完全成熟，胚的发育也没结束，种子呼吸旺盛，发芽率很低，耐储性差，工艺品质不良，需要经过一段时间的储藏达到生理上的完全成熟，这一时期成为“后熟期”。大多数小麦品种后熟期在两个月左右，个别的在80天以上，一般白皮小麦短于红皮小麦。后熟期期间由于种子呼吸作用旺盛，粮堆容易发生出汗、发热、生霉的现象。后熟期过后，小麦品质和储藏稳定性都会明显提高。

3.耐热性较高。

小麦种子的蛋白质和呼吸酶抗热性较高，一定的高温范围内不会丧失活力，尤其没有通过后熟期的种子，耐热性更强。据有关试验证明，种子含水率在17%以上，在温度不超过46℃时进行干燥，或种子含水率在17%以下，暴晒温度不超过54℃，种子的酶活性不会降低，不影响种子的发芽率，食用品质反而会有所提高。

4.储存时间长。

完成后熟后的小麦呼吸作用微弱，低于其他谷类粮食作物，只要保存条件适宜，含水量低于12.5%时，常温下就可储存3-5年，食用品质无明显变化。15℃低温条件下更是能达到5-8年有效储存期，所以小麦是我国相当重要的战略储备物资。